Guatemala Todos Santos

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Röstung:

Medium Röstung

Noten:

Walnuss, Schokolade, Pflaume

Varietät:

Bourbon, Catuai

Anbauhöhe:

1.600 – 1.800 m

Klassifizierung:

SHB

Aufbereitung:

gewaschen

Die kleine Farmergruppe von „Todos Santos“ lebt in dem Dorf San Martin Teogal in der Region Huehuetenango. Die Familien arbeiten und leben auf und von den Kaffeeplantagen, die auf dem Gipfel des Cuchumatanes-Gebirges liegen, dem höchsten in Guatemala. Stolz produzieren sie bis zu 500 Säcke pro Jahr. mehr…[:en]

Wo kommt er her?

Die Pflanzungen der Kooperative Appaece liegen in dem guatemaltekischen Streifen des Gebirgszugs Los Andes. Auf den Hängen und Flächen zwischen den Gipfeln Ixtajel, La Horqueta und Buena Vista wachsen die besten Arabica-Sorten Bourbón und Caturra y Arábigo. Aufgrund der Höhenlage von über 1200 Metern produziert die Kooperative ausschließlich „SHB“-Kaffee. SHB steht für „Strictly Hard Bean“, was soviel bedeutet wie „rein harte Bohnen“.

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Beschreibung

Die kleine Farmergruppe von „Todos Santos“ lebt in dem Dorf San Martin Teogal in der Region Huehuetenango. Die Familien arbeiten und leben auf und von den Kaffeeplantagen, die auf dem Gipfel des Cuchumatanes-Gebirges liegen, dem höchsten in Guatemala. Stolz produzieren sie bis zu 500 Säcke pro Jahr.

Ihre Bourbon-Kaffeepflanzen sind so weit oben in den Bergen isoliert, dass sie kaum von Rost befallen sind. Die jährliche Niederschlagsmenge von 2500 mm und Ton/Sandboden garantieren ein optimales Wachstum ihrer Kirschen, die im Schatten der Chalumbäume zu einem satten violetten Rot wachsen. Die Gemeinde hat eine kleine Nassmühle und der Kaffee ist 100% sonnengetrocknet.

Die Gemeinschaft Todos Santos ist eine der wenigen, die alle ihre Maya-Traditionen lebendig halten, vom gesprochenen Dialekt „Mam“ bis zum 260-tägigen Maya-Kalender „Tzolkin“. Frauen, Männer und Kinder tragen traditionelle Kleidung. Für Männer bedeutet das rot und weiß gestreifte Hosen mit einem großen blauen Kragen auf dem Hemd. Für Frauen ist es die traditionelle lila „hupil“ Bluse mit blauem Rock.

Zusätzliche Information

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