Beschreibung
– Finca El Cerro –
Dieser herausragende Kaffee von Don Fernando Escobar ist das Ergebnis von 5 Generationen salvadorianischer Kaffeeproduzenten mit einer über 150-jährigen Tradition im Kaffeeanbau. In der Apaneca Llamatepec Gebirgskette gelegen, befindet sich die Farm “El Cerro” in idealer Anbauhöhe (1.400-1.500m) zur Herstellung von Spezialitätenkaffee. 2016 entschieden sie sich, ihren eigenen Kaffee zu verarbeiten. Sie besitzen eine kleine umweltfreundliche Kaffeemühle, in der sie ihre eigene Nassvermahlung durchführen können. Bei Finca El Cerro ist Kaffee Leidenschaft, nicht nur das Verarbeiten, sondern auch der Cuppingprozess und das Aufbrühen.
In diesem Jahr hat Fernando Leto Escobar, der Eigentümer von Finca El Cerro, einen besonderen gewaschenen Pacamara mit dem Namen Don Fernando Sr. zubereitet, um seinen Vater zu ehren, der auf der im Familienbesitz befindlichen Kaffeefarm aufgewachsen ist. Vor acht Jahren wurden die Verantwortlichkeiten für die Farm an Fernando übergeben, und heute sind wir sehr glücklich, mit ihm als Partner zusammenzuarbeiten und erstaunlich zubereiteten Kaffee aus der Region Apaneca handeln zu können. Es ist uns eine Ehre, diesen erstaunlich guten Kaffee veredeln zu dürfen, den wir auch schon seit 2 Jahren im Sortiment haben.
Durch den gewaschenen Prozess entsteht eine wunderbar klare Tasse mit schönen Noten wie Marille & Honig und feine Nuancen von grünem Tee.
Dieser Micro-Lot ist sehr limitiert, da nur wenige Säcke à 30 kg zur Verfügung standen. Als Filterkaffee ein Traum und als Light-Roast Espresso eine Frucht-Bombe.
