Beschreibung
Dieser Kaffee wird von Dison Kareng aus der Stadt Kapchor an den östlichen Hängen des Mount Elgon hergestellt. Dison hat mit einem kirchlichen Projekt zur Förderung benachteiligter Kinder und zur Beschaffung von Mitteln durch die Vermarktung von Kapchorwa-Kaffee im Ausland gearbeitet. Nachdem er mit verschiedenen Verarbeitungsmethoden experimentiert hatte, entwickelte er die anaerobe Fermentation als seine Spezialität und ging in die unabhängige Produktion. Er arbeitet mit einer Gruppe von 15 Bauern zusammen. Sie sind kleine Bauern mit Plantagen von jeweils ca. einem Hektar und 1000 Bäumen. Von den abgelegenen Farmen transportiert Dison die Kirschen zu seinem Gelände in der Stadt Kapchorwa, wo er sie in luftdichten Behältern fermentiert und danach in der Sonne getrocknet wird. Durch diesen speziellen Prozess bekommt der Kaffee seine typische Rum-artige und sehr süße Note.
