El Salvador „Finca El Cerro”

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Röstung:

helle Röstung

Noten:

Nougat, Rum, tropische Früchte

Varietät:

Pacamara

Anbauhöhe:

1.500 m

Klassifizierung:

SHG

Aufbereitung:

Dry fermentation

Artikelnummer: n. v. Kategorien: ,

Beschreibung

– Finca El Cerro –
Dieser herausragende Kaffee von Don Fernando Escobar ist das Ergebnis von 5 Generationen salvadorianischer Kaffeeproduzenten mit einer über 150-jährigen Tradition im Kaffeeanbau. In der Apaneca Llamatepec Gebirgskette gelegen, befindet sich die Farm “El Cerro” in idealer Anbauhöhe (1.400-1.500m) zur Herstellung von Spezialitätenkaffee. 2016 entschieden sie sich, ihren eigenen Kaffee zu verarbeiten. Sie besitzen eine kleine umweltfreundliche Kaffeemühle, in der sie ihre eigene Nassvermahlung durchführen können. Bei Finca El Cerro ist Kaffee Leidenschaft, nicht nur das Verarbeiten, sondern auch der Cuppingprozess und das Aufbrühen.
In diesem Jahr hat Fernando Leto Escobar, der Eigentümer von Finca El Cerro, einen besonderen gewaschenen Pacamara mit dem Namen Don Fernando Sr. zubereitet, um seinen Vater zu ehren, der auf der im Familienbesitz befindlichen Kaffeefarm aufgewachsen ist. Vor acht Jahren wurden die Verantwortlichkeiten für die Farm a Fernando übergeben, und heute sind wir sehr glücklich, mit ihm als Partner zusammenzuarbeiten und erstaunlich zubereiteten Kaffee aus der Region Apaneca handeln zu können. Es ist uns eine Ehre, diesen erstaunlich guten Kaffee veredeln zu dürfen, den wir auch schon seit 2 Jahren im Sortiment haben.
Durch den dry fermentation Prozess, wobei die Kaffeekirschen 48 Stunden in einem Fass gelagert und anschliessend mit dem süßen Fruchtfleisch in der Sonne getrocknet  werden, entsteht eine wunderbar süßliche Tasse mit schönen Noten wie Nougat, Rum und feinen Nuancen von tropischen Früchten.
Dieser Micro-Lot ist sehr limitiert, da nur wenige Säcke à 30 kg zur Verfügung standen. Als Filterkaffee ein Traum und als Light-Roast Espresso eine Frucht-Bombe.

Zusätzliche Informationen

Gewicht n. v.
Menge

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Mahlgrad

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